Abdirakyat.com – Yoghurt dikenal sebagai makanan super yang baik untuk pencernaan dan daya tahan tubuh.

Namun, konsumen perlu jeli saat memilih, karena terdapat perbedaan mendasar antara yoghurt segar dan yoghurt biasa, terutama dalam hal kandungan nutrisi dan proses produksi.

Berikut adalah poin-poin utama yang membedakan kedua jenis yoghurt tersebut.

1. Ketersediaan Bakteri Baik (Probiotik)
‌Yoghurt Segar (Live Culture)
Merupakan jenis yang unggul karena kandungan probiotik atau bakteri hidup yang baik masih utuh, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Kualitas bakteri ini dipengaruhi oleh proses pembuatan dan penyimpanan yang higienis.
‌‌ Yoghurt Biasa
Kandungan bakteri baiknya jauh lebih sedikit, bahkan hampir tidak ada. Meskipun nama bakteri fermentasi tertera, produk ini berpotensi melalui dua kali proses pemanasan yang menghilangkan atau mengurangi probiotik secara signifikan.
2. Proses Produksi dan Bahan Baku
‌ Yoghurt Segar:
   * Terbuat dari susu segar.
   * Meminimalkan pemanasan untuk menjaga bakteri tetap hidup.
   * Diproses secara higienis dengan suhu terjaga dari pabrik hingga toko.
‌ Yoghurt Biasa:
   * Beberapa produk tidak menggunakan susu segar (misalnya dari susu bubuk atau kental manis).
   * Memiliki masa kedaluwarsa lebih panjang (di atas 5 bulan) yang mengindikasikan proses yang berbeda.
3. Komposisi Tambahan dan Tekstur
‌ Yoghurt Segar:
   * Kandungan gula sangat sedikit dan direkomendasikan memilih yang minim atau tanpa pengawet.
   * Tekstur cenderung lembut dan ringan, menyerupai susu segar.
   * Masa penyimpanan relatif singkat (1–3 bulan di kulkas).
‌ Yoghurt Biasa:
   * Mengandung lebih banyak bahan tambahan, seperti gula, perasa buatan, pewarna, dan pengawet.
   * Teksturnya cenderung terlalu kental dan pekat.

Konsumen diimbau untuk selalu cermat membaca label kemasan guna memastikan produk yang dipilih adalah yoghurt segar yang terbuat dari susu segar, diproses secara higienis, dan memiliki kandungan gula serta pengawet yang minimal.

Pilihlah yoghurt segar yang menggunakan sedikit pengawet atau tanpa pengawet sama sekali, serta terbuat dari susu segar yang berasal dari peternakan mandiri, diproses secara higienis, dan memiliki sertifikat standar pengolahan yang baik.

Memilih yoghurt segar akan memaksimalkan manfaat kalsium, protein, dan vitamin bagi tubuh.

Untuk menambah cita rasa pada yoghurt segar, bisa menambahkan buah atau mencampurkan yoghurt ke dalam smoothie

Views: 5